Resep Ketupat Sayur Godog Khas Lebaran yang Gurih dan Nikmat

Posted on

Lebaran tiba, masakan apa yang akan bunda sajikan untuk keluarga dan tamu kerabat? Jika di Betawi ada masakan khas lebaran yang biasa disajikan saat Idul Fitri yakni Ketupat Sayur Godog yang gurih dan nikmat.

Ketupat sayur godog khas lebaran ini adalah masakan betawi yang berisi potongan ketupat dengan semur tahu dan ayam. Dan gak lupa ada berbagai macam sayuran sebagai pelengkap yang membuat rasanya semakin segar.

Cara memasak ketupat sayur godog khas betawi untuk momen lebaran
Cara memasak ketupat sayur godog khas betawi untuk momen lebaran

Mengenai bumbu-bumbunya tentu tak jauh berbeda dengan sayur godog lainnya dimana kita memerlukan kemiri, bawang putih dan bawang merah, terasi hingga cabai merah dan lain sebagainya. Nah berikut ini resep ketupat sayur godog khas betawi untuk lebaran yang bisa bunda coba.

Resep Ketupat Sayur Godog Khas Lebaran

Bahan yang diperlukan:

  • Ketupat secukupnya
  • Semur tahu atau bisa juga ayam

Bahan Sayur pelengkap:

  • Daging yang dipotong dadu yang masih ada sedikit lemak agar rasanya semakin nikmat
  • ketang yang dipotong dadu
  • labu siam di potong-potong menyerupai lidi
  • kacang panjang potong-potong juga
  • santan kental secukupnya
  • daun salam 3 atau 5 lembar atau secukupnya saja
  • lengkuas secukupnya
  • 1 sdm garam atau secukupnya sampai rasanya balance
  • 1 sdm gula pasir atau secukupnya sampai rasanya balance
  • 100 ml minyak goreng

Bawan Bumbu-bumbu:

  • Cabai merah
  • Bawang Mewarh
  • Bawang Putih
  • Kemiri
  • 1 sdm terasi goreng

Siapkan juga:

  • Kerupuk dan Bawang Goreng untk taburan

Cara Membuat Ketupat Sayur Godog Khas Lebaran

  1. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi goreng dan kemiri yang sudah di sangrai.
  2. Masak sayur godog yakni daging dengan santan, kemudian masukan lengkuas dan daun salam, masak sampai mendidih dengan api kecil agar daging empuk dan meresap.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan berwarna, kemudian bumbu yang sudah ditumis dimasukkan kedalam sayur godog tadi. Aduk hingga merata dengan api kecil.
  4. Masukan potongan kentang, tambahkan labu siam dan kacang dan dauk sebentar. Gunakan api kecil sampai mendidih dan matang.
  5. Tambahkan garam dan gula dan koreksi rasanya apakah sudah balance atau belum, jika sudah pas diamkan sampai matang semuanya dan angkat.

Cara Menyajikan Ketupat Sayur Godog

Cara menyajikannya cukup mudah, siapkan ketupat dan potong-potong, simpan di piring. Kemudian siram dengan saruran godognya. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Jika ingin bisa menambahkan kecap manis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *